Erdnuss-Bananen-Cookies

Zutaten:

1 große sehr reife Banane
½ TL Zimt
180 g MeinQ-Quark Vanille
1 Eiweiß
2 EL Erdnussmus
80 Gramm Müsli
1 TL Backpulver
1 EL Schokodrops
50 g Zartbitterkuvertüre

Für 4 Personen
Zubereitung: Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze einstellen. Die Banane in einer großen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken bis eine homogene Masse entstanden ist. Danach den Zimt, den MeinQ-Quark und das Eiweiß hinzugeben und kräftig verrühren. Nun das Erdnussmus und das Backpulver hinzufügen, wieder kräftig zu einer einheitlichen Masse verrühren. Abschließend Müsli und Schokotropfen unterheben. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech insgesamt 8 Kekshaufen verteilen und für ca. 25-30 Minuten im Ofen goldbraun backen. In der Zwischenzeit Zartbitter-Kuvertüre hacken und im Wasserbad in einem Topf bei niedriger Stufe auf dem Herd schmelzen lassen. Wenn die Kekse fertig gebacken sind, diese nach Belieben mit der geschmolzenen Zartbitterkuvertüre verzieren. Abkühlen lassen und genießen.
Passt auch gut als kleiner Snack zwischendurch.


Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

Nährwertberechnung pro Portion (127 g/2 Kekse)
Energie: 262,7 kcal
Eiweiß: 12,27 g
Fett: 11,18 g
Kohlenhydrate: 27,9 g
Ballaststoffe: 4,78 g