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Zuccini-Rezept für figurbewusste Feinschmecker
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Kochen mit Zucchini: Dieses Rezept hat’s in sich

Linsen, Lachs, Zucchini: Ein Rezept für figurbewusste Feinschmecker

Kartoffelpuffer kennt jeder: Die Linsen-Zucchini-Puffer sind eine deutlich kalorienärmere Variante! 9 Gramm Eiweiß und nur 3 Gramm Fett pro Stück: Nicht nur wegen seiner gesunden Zutaten wie Gemüse und Mein Q Fitness-Quark dürfte das Zucchini-Gericht viele Freunde finden.

Schlemmen mit Mein Q, Linsen, Lachs und Zucchini – dieses Rezept zeigt, was man dafür braucht.

Das Rezept für Linsen-Zucchini-Puffer mit Räucherlachs

Hier die Zutaten für 10 Stück oder 2 Portionen:

  • 1 Packung Mein Q Fitness-Quark (= 250 g)
  • 1 kleine Zucchini
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 100 g Rotes Linsenmehl
  • 1 Ei
  • 3 TL geriebener Parmesan
  • Salz, frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 TL Pflanzenöl
  • 1 Tomate
  • 2 Stängel Basilikum
  • 100 g Räucherlachs

Und so werden die Puffer zubereitet:

  1. Zucchini putzen, waschen, fein raspeln und in einem Küchentuch ausdrücken. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in sehr feine Ringe schneiden.
     
  2. Linsenmehl, Ei, 125 g Mein Q  Fitness-Quark und Parmesan verrühren, Zucchini und Frühlingszwiebeln unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen. Eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl ausstreichen und 10 Linsen-Zucchini-Puffer portionsweise ca. 2-4 Minuten von jeder Seite braten.
     
  3. Für den Dip die Tomate waschen, Stielansatz und Kerne entfernen und die Tomate in sehr feine Würfel schneiden. Basilikum waschen, trocken tupfen und fein hacken. Restlichen Mein Q Fitness-Quark mit Tomate und Basilikum verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Räucherlachs in feine Streifen schneiden. Puffer mit Dip und Räucherlachs garnieren und servieren.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
 

Pro Stück:

kJ/kcal: 385/91
EW: 9 g
F: 3 g
KH: 6 g
BE: 0,5

Energieprozent:

EW = 42 EP
F = 30 EP
KH = 28 EP

Rezept PDF zum Download

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