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Pikanter Genuss mit Paprika
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Paprika: Dieses Rezept sorgt für pikanten Genuss

Quark und Paprika: Dieses Rezept macht nicht nur Fitness-Fans glücklich

Pfannkuchen gibt es in unzähligen Varianten: Die Kräuter-Pfannkuchen-Rolle ist etwas ganz Besonderes! In ihr steckt nämlich nicht nur eine leckere Paprika-Quarkcreme, sondern damit auch jede Menge Eiweiß, das unser Körper  gut gebrauchen kann, um neue Muskelmasse aufzubauen.

Bei einem Fettgehalt von nur 9 Gramm pro Stück liefern sie ganze 30 Gramm Protein – und nebenbei auch noch ganz viele Vitamine.

Ein Paprika-Rezept für echte Fitness-Fans: Die Pfannkuchen-Rollen dürften ihnen ganz besonders gut schmecken…

 

Paprika-Rezept für Kräuter-Pfannkuchen-Rollen mit Paprika-Quarkcreme-Füllung

Hier die Zutaten für eine Pfannkuchenrolle (entspricht 4 Stück):

  • 1 Packung Mein Q Fitness-Quark (= 500 g)
  • 3 Eier
  • 2 EL Milch (1,5 % Fett)
  • 60 g Mehl
  • 1 Msp. Backpulver
  • 1 EL gemischte, gehackte Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Kerbel)
  • Salz, frisch gemahlener Pfeffer
  • 40 g geriebener Gouda
  • je 1/2 gelbe und rote Paprikaschote
  • 50 g Kochschinken
  • 25 g Rucola
  • 1 EL süßer Senf

Und so gelingt die Zubereitung:

  1. 200 g Mein Q Fitness-Quark mit Eiern, Milch, Mehl, Backpulver und Kräutern verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Quark-Mischung in einem Backrahmen (20 x 30 cm) auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech oder in einer Form (20 x 30 cm) verteilen, mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas: Stufe 3, Umluft 160 °C) ca. 15 Minuten backen.
  2. Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und mit dem Schinken in kleine Würfel schneiden. Rucola waschen, trocken tupfen und grob hacken. Paprika, Schinken und Rucola mit dem restlichen Mein Q Fitness-Quark verrühren, süßen Senf hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Pfannkuchen mit der Quarkmischung bestreichen, von der kurzen Seite her aufrollen, in Scheiben schneiden und servieren.

Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten

Backzeit: ca. 15 Minuten

 

Pro Stück:

kJ/kcal:  1086/ 271
EW: 30 g
F:  9 g
KH:  17 g
BE: 2,5 g

Energieprozent:

EW = 45 EP
F = 29 EP
KH = 25 EP

Rezept PDF zum Download

Tags:

MeinQ Fitness-Base

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